鲫鱼萝卜汤的家常做法 ，鲫鱼萝卜汤的家常做法鱼

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本文目录

1. 萝卜汤的汤的汤家常做法
2. 河鲫鱼萝卜汤
3. 萝卜丝鱼汤的家常做法

萝卜汤的家常做法

材料

主料
：五花肉200g、白萝卜1根 、做法做法鸡蛋1个、鲫鱼家常鲫鱼家常淀粉40g；

辅料：大葱1段、萝卜萝卜姜6片
、汤的汤花椒15粒、桂皮1小段、生抽2茶匙
 、盐2茶匙 、糖1/2茶匙 、黄酒2茶匙

酥肉萝卜汤

1白萝卜去皮 ，切滚刀块儿待用，葱取一小段切末，五花肉切小块儿；

2切好的五花肉，加入葱末 ，姜3片 ，花椒7粒 ，桂皮1小段儿，生抽2茶匙
，盐1茶匙，糖1/2茶匙腌制约半小时；

3腌好的五花肉，去除调味 ，放入鸡蛋液里
，再加入淀粉，搅拌至淀粉与鸡蛋全部融合，成糊，腌制1个小时；

4锅里倒油，待油热后，放入腌好的五花肉，大火炸至五花肉双面金黄，捞出；

5砂锅中加水 ，放入葱、姜3片、花椒8粒 、黄酒2茶匙 、盐1茶匙，再放入炸好的五花肉和切好的白萝卜
，煮至沸腾，转小火，慢炖，炖至白萝卜变软，约30分钟即可出锅
。

小贴士

1、搅拌鸡蛋与淀粉时 ，需要将其全部融合成面糊状，不能太稀，如果挂不足糊 ，就少了酥肉的感觉；2 、腌肉时用的葱
，切末为宜，煲汤时，葱段儿为宜；2、不爱吃肥肉的话 
，这道汤 ，也可以用瘦肉来做，我个人感觉，是肥瘦相间的肉味道更好 。

河鲫鱼萝卜汤

河鲫鱼白萝卜汤

此汤具有清脂化痰，润肺止咳，消积化滞的功效，营养丰富，味道鲜甜 。

材料 ：

鲫鱼 、白萝卜 、生姜、葱、盐、油、香菜

做法：

1、鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜；

2
、锅烧热 ，先用生姜片涂锅为沾，再放入食用油煎鱼，待两面煎到微黄即可；

3 、白萝卜洗净去皮
，切成片或丝备用；

4、煎好鲫鱼后，加入适量热开水 ，加葱 、姜煮到沸腾 ，盖上锅盖，大火煮20分后再加入萝卜片；

5、盖上锅盖，大火煮开
，再用中火煮20分钟左右，出锅前加入盐 、香菜调味。

Tips：

1、餐馆酒楼制作的萝卜鲫鱼汤一般都会加鲜奶，加高汤
，加其它的辅料 。在家常制作过程中
，辣椒、鸡精味精均可不放，如需增味可自行添加
。

2、鲫鱼需要先煎制，双面微微焦酥即可 ，不可煎过了，否则汤会发苦 。

3、火候要准，萝卜鲫鱼汤属于奶汤 ，与清汤的制法不同在于 ：奶汤的火候
，先旺后中
，汤面始终保持沸腾沸腾的状态  ，至到汤汁呈奶白色 。

鲫鱼和白萝卜一起烹调
，可提供人体所需的蛋白质 、脂肪 、维生素及矿物质，可经常食用哦 ！

萝卜丝鱼汤的家常做法

材料
：

鲫鱼2条(约500克) ，白萝卜300克 
，香葱2棵，生姜1小块 ，

调料：

食用油25克，料酒1/2大匙，精盐2小匙 ，味精1小匙，

做法 ：

1.鲫鱼宰杀洗净  ，在鱼身两面各划5刀 ，

2.白萝卜去皮洗净，切细丝，

3.香葱洗净切段 ，

4.生姜洗净切片
 ，

5.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、鲜肉丝 、香葱段
、生姜片 、白萝卜丝及料酒 ，用小火煮至水开后再煮10分钟 ，放入精盐、味精
，取出葱段即可。

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