家常做法江丝(江丝怎么制作)

  发布时间:2025-06-13 13:39:26   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 鳝鱼片的做法做法家常做法
  2. 鳝片的做法
  3. 鳝鱼片家常做法

鳝鱼片的家常做法

原料 :鳝鱼1000克 、紫苏叶5克 、大全大全玉兰片50克

做法:

1、家常家常将鳝鱼剖好,黄鳝黄鳝切成4厘米长的片的片片,洗净。做法做法

2 、大全大全将玉兰片切成4厘米长 、家常家常2厘米宽的薄片 。紫苏叶切碎 。蒜瓣切薄片 。姜切细丝。

3 、烧热锅 ,下油,烧至六成熟 ,将鳝片下锅煸炒,至表面略焦,倒入漏勺滤油。

4 、再烧热油锅 ,至六成熟,下蒜片略炸  ,再放入玉兰片、鳝片 、绍酒、酱油 、盐、漆醋、姜丝合炒 。

5 、然后,放入冷上汤焖1分钟 ,加紫苏叶、味精 ,用生粉水勾芡 ,淋入香油,洒上胡椒粉即可 。

鳝片的做法

用料

鳝鱼

盐糖鸡精

生抽

郫县豆瓣

葱姜蒜

胡椒粉

青菜

芹菜

做法步骤

步骤1

杀好的鳝鱼洗净切成片 ,沥水待用,如觉得粘液不好处理可以焯水后再清洗,

步骤2

锅内下少许油,下入底菜(青菜+芹菜+葱白)炒至半生捞出打底

步骤3

炒锅内下一点油,下入干辣椒和花椒炕酥,取出用刀切成刀口花椒和刀口辣椒

步骤4

锅内下适量油烧至三成热 ,下入豆瓣酱炒出红油,下入姜蒜末炒香 ,掺入鲜汤 ,加入盐  、糖 、鸡精、生抽  、胡椒粉和香料红油烧开熬五分钟

步骤5

下入鳝片煮熟 ,连汤倒入盆中,撒上刀口花椒 、刀口辣椒和蒜末 ,淋一道热油

鳝鱼片家常做法

做法步骤:

1 、将鳝鱼片去掉骨头 ,加盐反复搓洗后 ,用清水冲净 ,沥干水分 ,切菱形片备用 。

2、起锅热油,油温至五成热时,放入姜蒜片炸至微黄;再下入鳝片炒至断生 。

3  、倒入料酒、生抽 、老抽上色,加红辣椒 、盐 ,炒一分钟;倒少许开水焖煮一会,汤快干时,放入蒜苗煸炒 ,加胡椒粉 、鸡精 、紫苏收汁 ,出锅装盘 。

一道鲜香味浓 ,下酒又下饭的家常红烧鳝鱼片就可以开吃了。

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